校祖那夏禮牧師於一八七九年,在廣州城西沙基開設啟蒙學校,講授聖經、英文及數理之學,名曰「安和堂」。在前賢的努力耕耘下,培英的教育事工得以開花結果,先後成立廣州培英中學、西關培英中學、台山培英中學、江門培英中學、香港培英中學及我校沙田培英中學。

校董會為紀念培英創校百週年,決定興辦第六所中學。幸承中華基督教會香港區會鼎力支持,各地熱心校友及社會賢達襄助玉成,乃可成事。新校命名為沙田培英中學,這是一所以英語授課的文法中學。原定於一九七九年九月開課,後來因應教育署的要求,提早一年,假沙田瀝源浸信會呂明才中學上課,校董會議決聘黃衛華任校長。辦學之初,只開辦中一級十二班。翌平九月,始遷入禾輋校舍上課。

在全校同工通力合作下,校務得以順利推展,而學校管理架構日趨完善。一九九五年成立學生會,翌年成立家長教師會。為免部分中三學生轉往他校升讀中四,所以自九五年起,逐年調整班級的結構,至一九九七年全面達至平衡班制,每級各有五班,使同學能在本校完成五年的中學課程,而且促進他們對母校的歸屬感。又於九六年起,取消「精英班」制,使全校各級學生可在均等的環境下學習。同年八月,黃校長榮休,由副校長邱藹源接任,秉承前賢,上下一意,同心同德貫徹校祖的辦學理念,以培育英才為已任,榮神益人為目標。